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来希腊度一场完美的蜜月,除了景和人还有可口的葡萄酒

2017-07-13 16:02 作者: 来源: 本站 浏览: 我要评论 字号:

摘要: 一场完美的蜜月,除了景和人,还有… 希腊的美好有口皆碑,浪漫的爱琴海是蜜月的首选之地,丰富的历史古迹吸引了无数历史爱好者驻足游览。来到希腊,饱了眼福不能忘了口福,当地葡萄酒也是旅途中不可缺少的一部分。这里的葡萄酒国际名声虽不及法国意大利,却也有很多...

一场完美的蜜月,除了景和人,还有…

希腊的美好有口皆碑,浪漫的爱琴海是蜜月的首选之地,丰富的历史古迹吸引了无数历史爱好者驻足游览。来到希腊,饱了眼福不能忘了口福,当地葡萄酒也是旅途中不可缺少的一部分。这里的葡萄酒国际名声虽不及法国意大利,却也有很多精彩佳作。

品酒怀古,地中海葡萄酒的起源

希腊早在公元前7世纪就有了葡萄种植,酒酿造历史可以追溯到6500年前,随着殖民传到了整个地中海地区。葡萄酒一直以来都是希腊文化的一部分,在希腊神话中葡萄酒是宙斯和塞墨勒的儿子酒神狄奥尼索斯所赐,他掌握有关自然的所有秘密以及酒的历史,并教授人们种植酿造葡萄酒。

在希腊著作荷马史诗和赫西奥德的长诗中都曾提及葡萄酒,祭司时需要用酒,战士们的凯旋需要饮酒??葡萄酒一直是希腊人生活中必不可少的一部分。远古时代留下的传统本土品种加上引进的国际品种,广泛丰富的葡萄酒构成了如今的希腊葡萄酒。

本土品种,风格多样

希腊属多山地区,以地中海气候为主,冬天短暂、夏季炎热,大部分葡萄田位于北纬34-42度,属于炎热地区。过高的温度会使得葡萄过于成熟而少了一份优雅,但智慧的希腊人利用大风和高海拔山坡抵挡高温,酿造了不少清新和典雅的葡萄酒,将近300种的本土品种为酿酒师提供了很大的发展空间。

希腊最好、最富有个性的葡萄酒大多为白葡萄酒,不同品种在不同地理环境之下酿造出不同风格的葡萄酒。常见的品种有:

Assyritiko—— 经常和雷司令做比较的葡萄品种,酿造的葡萄酒拥有酸度较高、浓郁芳香,干白、半干、甜白全能出产,深受酿酒师的喜爱。

Athiri—— 是一种古老品种,所酿葡萄酒酸度较低。

Roditis—— 酿造拥有核果类水果香气的轻酒体白葡萄酒。

此外供酿酒师选择的红葡萄品种也不少,其中主要品种有:

Agiorgitiko—— 被称为希腊葡萄酒的希望的品种,酿造优质的葡萄酒单宁较,入口圆润,酸度中低,具有国际风格。

Moschofilero—— 酿造的葡萄酒酒体轻,酸度高,芳香浓郁。

Xinomavre—— 经常和Nebbiolo做比较,具有高丹宁和高酸度,具有陈年潜力。

葡萄酒等级制度:和国际接轨

1980年代希腊加入了欧盟,葡萄酒的立法也随之依照欧盟法规重新制定,在希腊酒标上常常能看到希腊语和法语的标识:

PDO(原产地命名保护)包括两类:

- OPE(Oeni Onomasias Proelefseos Elenhomeni,相当于原来法国的AOC) 为8个甜酒产区,包括使用麝香(Muscat)和黑月桂(Mavrodaphne)酿造的甜酒,酒帽为蓝色。

- OPAP(Oeni Onomasias Proelefseos Anoteras Poiotitas,相当于原来法国的VDQS),主要为干型葡萄酒,酒帽为粉红色。

主要产区有:

纳乌萨(Naoussa):位于希腊北部马其顿(Macedonia),大多数葡萄园种植在高地上,气温相对凉爽,主要使用当地品种Xinomavro。

尼米亚(Nemea):位于奔尼撒半岛(Peloponnese),葡萄园海拔在230米-900米之间,最好的葡萄园位于中等海拔地区,主要种植Agiorgitiko葡萄。

圣托里尼(Santorini):这个被爱琴海围绕的小岛不仅因秀美风光吸引无数游客,还盛产好酒。岛上特有的大风有时能阻止光合作用的发生,从而延长葡萄生长周期,使得果实中能保留较高的酸度,干型葡萄酒、酸甜达到很好平衡的甜酒都能在这里找到,主要葡萄品种为Assyritiko。

曼提尼亚(Mantinia):位于Peloponnese半岛中部,海拔高度约为600米,出产的葡萄酒非常纯净,主要葡萄品种为Moschofilero。

IGP(受保护的地理标志)也有两类:

– TO(Topikos Oinos)相当于法国的Vins de Pays地区餐酒,大多数使用非本土品种。

– OKP(Oenoi Onomasias Kata Parados传统风格),这个等级的葡萄酒范围较广,包括了境内的各种葡萄酒风格,包括希腊特有的松香味葡萄酒Retsina。

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